Der Gugelhupf - König der Kuchen


3 Sat, 01.04.2023, 10:44


Popis:
Anita Lackenberger verführt zum Naschen von unterschiedlichen Variationen des \"Gugelhupf\" - der Mehlspeise, die traditionell als Krönung jeder Kaffeejause gilt - und bietet vielfältige kulturgeschichtliche Hintergrund-Informationen.*Der \"Gugelhupf\" ist nicht nur ein Stück österreichischen Kulturguts - es gibt diesen Kuchen in verschiedenen Ausführungen weit über die Grenzen des Landes hinaus. \"Schober\", \"Königs-Gugelhupf\", \"Mostpudding\" oder \"saurer Kougelhopf\" heißen einige seiner Varianten. Die Dokumentation stellt begeisterte Bäckerinnen und Bäcker mit ihren Geschichten und Lieblingsrezepten vor.*Den \"Gugelhupf\" gibt es mit und ohne Rosinen, er kann aus Germteig oder aus einem feinen Biskuit-Teig bestehen, und ist ein Teil der Masse mit Kakau dunkel gefärbt, wird der Kuchen \"Marmor-Gugelhupf\" genannt. Genauso, wie es unterschiedliche Namen gibt, existieren auch unterschiedliche Back-Formen. Eine der bekanntesten ist die hohe Kranzform aus Metall, Keramik, Glas oder Silikon, die klassischen Pudding-Formen ähnelt, in der Mitte eine Öffnung hat und den Teig dadurch gleichmäßiger garen lässt. Eine Dokumentation von Anita Lackenberger

Reklama